https://www.tatup.fr/ Boulangerie bio, au levain, cuisson au four à bois. Notre philosophie : Farine, Eau , Sel. fr SPIP - www.spip.net https://www.tatup.fr/les-gourmandises/le-sable https://www.tatup.fr/les-gourmandises/le-sable 2026-03-01T17:10:28Z text/html fr Chklé <p>Une pâte sablée très très sablée et fondante ! <br class='autobr' /> Farine T55, Beurre de coco karité, sucre de cannes.</p> - <a href="https://www.tatup.fr/les-gourmandises/" rel="directory">Les Gourmandises</a> <img src='https://www.tatup.fr/local/cache-vignettes/L150xH150/sables1-e4cd4.jpg?1773382538' class='spip_logo spip_logo_right' width='150' height='150' alt="" /> <div class='rss_texte'><p>Une pâte sablée très très sablée et fondante !<br class='autobr' /> Farine T55, Beurre de coco karité, sucre de cannes.</p></div> https://www.tatup.fr/les-gourmandises/le-flan https://www.tatup.fr/les-gourmandises/le-flan 2025-12-11T11:50:25Z text/html fr Chklé <p>Biscuit : farine T55, petit épeautre , beurre karité et coco, sucre de canne <br class='autobr' /> crème : tofu soyeux, fécule maïs, vanille</p> - <a href="https://www.tatup.fr/les-gourmandises/" rel="directory">Les Gourmandises</a> <img src='https://www.tatup.fr/local/cache-vignettes/L150xH150/flan1-e99fa.jpg?1773382538' class='spip_logo spip_logo_right' width='150' height='150' alt="" /> <div class='rss_texte'><p>Biscuit : farine T55, petit épeautre , beurre karité et coco, sucre de canne<br class='autobr' /> crème : tofu soyeux, fécule maïs, vanille</p></div> https://www.tatup.fr/le-snacking/les-gressins https://www.tatup.fr/le-snacking/les-gressins 2025-12-11T11:42:34Z text/html fr Chklé <p>Farine T55, sésame noir, herbes de provence</p> - <a href="https://www.tatup.fr/le-snacking/" rel="directory">Le Snacking</a> <img src='https://www.tatup.fr/local/cache-vignettes/L150xH150/gressins1-77309.jpg?1773382538' class='spip_logo spip_logo_right' width='150' height='150' alt="" /> <div class='rss_texte'><p>Farine T55, sésame noir, herbes de provence</p></div> https://www.tatup.fr/menu-des-fetes/le-menu-tatup-pour-les-fetes https://www.tatup.fr/menu-des-fetes/le-menu-tatup-pour-les-fetes 2025-12-08T18:20:16Z text/html fr Chklé <p>NOS PAINS de fête <br class='autobr' /> Le Seigle Pour accompagner vos hors d'œuvre ou même tout le repas ! Il est l'incontournable des repas de fêtes tout en restant un atout pour la santé avec ses vertus prébiotiques et son indice glycémique plus bas. Ses saveurs fruitées se marient à merveille avec des plats en crème ou des fromages frais. <br class='autobr' /> Le Petit épeautre. Ses notes doucement acidulées arrondiront révèleront à merveille les saveurs iodées des mets de la mer. C'est à seulement 5 km de la boulangerie (…)</p> - <a href="https://www.tatup.fr/menu-des-fetes/" rel="directory">Menu des fêtes</a> <img src='https://www.tatup.fr/local/cache-vignettes/L100xH150/buche_entiere-77ed3.jpg?1773382538' class='spip_logo spip_logo_right' width='100' height='150' alt="" /> <div class='rss_texte'><p>NOS PAINS de fête</p> <p><strong>Le Seigle</strong><br class='autobr' /> Pour accompagner vos hors d'œuvre ou même tout le repas ! <br class='autobr' /> Il est l'incontournable des repas de fêtes tout en restant un atout pour la santé avec ses vertus prébiotiques et son indice glycémique plus bas. Ses saveurs fruitées se marient à merveille avec des plats en crème ou des fromages frais.</p> <div class='spip_document_191 spip_document spip_documents spip_document_image spip_documents_center spip_document_center'> <figure class="spip_doc_inner"> <a href='https://www.tatup.fr/IMG/jpg/seigle1.jpg' class="spip_doc_lien mediabox" type="image/jpeg"> <img src='https://www.tatup.fr/local/cache-vignettes/L500xH505/seigle1-84783.jpg?1773382538' width='500' height='505' alt='' /></a> </figure> </div> <p><strong>Le Petit épeautre.</strong><br class='autobr' /> Ses notes doucement acidulées arrondiront révèleront à merveille les saveurs iodées des mets de la mer. <br class='autobr' /> C'est à seulement 5 km de la boulangerie que sa céréale est cultivée spécialement pour TATUP.100% Bio, de variété ancienne non hybridée -un voyage de plusieurs siècles en arrière- garant d'une plus faible teneur en gluten. Un atout nutritionnel autant qu'un plaisir des papilles !</p> <div class='spip_document_190 spip_document spip_documents spip_document_image spip_documents_center spip_document_center'> <figure class="spip_doc_inner"> <a href='https://www.tatup.fr/IMG/jpg/pe1.jpg' class="spip_doc_lien mediabox" type="image/jpeg"> <img src='https://www.tatup.fr/local/cache-vignettes/L500xH503/pe1-6d273.jpg?1773382539' width='500' height='503' alt='' /></a> </figure> </div> <p><strong>La Brioche toast</strong><br class='autobr' /> La brioche TATUP, connue pour ses propriétés addictives, est composée d'huile d'olive vierge de première pression à froid, et de sucre de fleur de coco (d'indice glycémique plus faible). Prisée aux fêtes pour servir de support gourmand aux tartinades et pâtés festifs, la voici réinterprétée cette fois dans une forme allongée parfaite pour les toasts !</p> <div class='spip_document_120 spip_document spip_documents spip_document_image spip_documents_center spip_document_center'> <figure class="spip_doc_inner"> <a href='https://www.tatup.fr/IMG/jpg/pat_2_bd_13.jpg' class="spip_doc_lien mediabox" type="image/jpeg"> <img src='https://www.tatup.fr/local/cache-vignettes/L500xH333/pat_2_bd_13-eb830.jpg?1773382539' width='500' height='333' alt='' /></a> </figure> </div> <p><strong>Le Pain aux Noix</strong> <br class='autobr' /> Ce pain riche en noix se prête naturellement à la période hivernale. <br class='autobr' /> Il sera bienvenu sur le plateau de fromage, mais attention ! Ce pain se laisse manger tout seul, sans crier ‘‘gare''.</p> <div class='spip_document_172 spip_document spip_documents spip_document_image spip_documents_center spip_document_center'> <figure class="spip_doc_inner"> <a href='https://www.tatup.fr/IMG/jpg/pain-noix-stella.jpg' class="spip_doc_lien mediabox" type="image/jpeg"> <img src='https://www.tatup.fr/local/cache-vignettes/L500xH500/pain-noix-stella-d47d5.jpg?1773382539' width='500' height='500' alt='' /></a> </figure> </div> <p><strong>Le Pain Chataîgne Canneberge</strong> <br class='autobr' /> Farine de chataîgne venant directement d'Ardèche et rempli de canneberge (ou cranberries pour les anglophones) Et des touches d'amande éffilées !</p> <div class='spip_document_187 spip_document spip_documents spip_document_image spip_documents_center spip_document_center'> <figure class="spip_doc_inner"> <a href='https://www.tatup.fr/IMG/jpg/chataigne_canneberge.jpg' class="spip_doc_lien mediabox" type="image/jpeg"> <img src='https://www.tatup.fr/local/cache-vignettes/L500xH723/chataigne_canneberge-7283b.jpg?1773382539' width='500' height='723' alt='' /></a> </figure> </div> <p><strong>Le Moelleux aux épices de Noël</strong><br class='autobr' /> Comme un pain d'épices, en moelleux ! Riche en saveurs qui rappellent celles du vin chaud ! <br class='autobr' /> Accompagnez-le d'un verre de jus de pommes chaud aux épices, à emporter pour braver le froid !</p> <div class='spip_document_174 spip_document spip_documents spip_document_image spip_documents_center spip_document_center'> <figure class="spip_doc_inner"> <a href='https://www.tatup.fr/IMG/jpg/moelleux-epices-stella.jpg' class="spip_doc_lien mediabox" type="image/jpeg"> <img src='https://www.tatup.fr/local/cache-vignettes/L500xH500/moelleux-epices-stella-98662.jpg?1773382539' width='500' height='500' alt='' /></a> </figure> </div> <p><strong>Le Pain de l'équilibre digestif</strong><br class='autobr' /> Le charbon végétal activé a pour vertu de stabiliser <br class='autobr' /> le système digestif. <br class='autobr' /> Parfait pour les festivités et les excès !</p> <div class='spip_document_173 spip_document spip_documents spip_document_image spip_documents_center spip_document_center'> <figure class="spip_doc_inner"> <a href='https://www.tatup.fr/IMG/jpg/pain-charbon-stella.jpg' class="spip_doc_lien mediabox" type="image/jpeg"> <img src='https://www.tatup.fr/local/cache-vignettes/L500xH500/pain-charbon-stella-54b2d.jpg?1773382539' width='500' height='500' alt='' /></a> </figure> </div> <p><strong>La Linzertorte</strong><br class='autobr' /> La fameuse tarte d'origine Autrichienne et de tradition Alsacienne, revisitée par Tatup : une pâte au cacao, épices et pointe de Cognac, garnie d'un coulis de framboise.</p> <div class='spip_document_175 spip_document spip_documents spip_document_image spip_documents_center spip_document_center'> <figure class="spip_doc_inner"> <a href='https://www.tatup.fr/IMG/jpg/linzertorte_stella.jpg' class="spip_doc_lien mediabox" type="image/jpeg"> <img src='https://www.tatup.fr/local/cache-vignettes/L500xH500/linzertorte_stella-94f38.jpg?1773382539' width='500' height='500' alt='' /></a> </figure> </div> <p><strong>La Bière TATUP</strong></p> <p>Puisqu'il faut préciser sur tout support que l'alcool doit se boire avec modération…<br class='autobr' /> …rien n'empêche de présenter les Bière Bio TATUP au pain !</p> <div class='spip_document_144 spip_document spip_documents spip_document_image spip_documents_center spip_document_center'> <figure class="spip_doc_inner"> <a href='https://www.tatup.fr/IMG/jpg/les-bieres.jpg' class="spip_doc_lien mediabox" type="image/jpeg"> <img src='https://www.tatup.fr/local/cache-vignettes/L500xH246/les-bieres-6faf6.jpg?1773382539' width='500' height='246' alt='' /></a> </figure> </div> <p>Issue d'une fermentation à base de pain de campagne TATUP, pur levain cuit au feu de bois, en collaboration avec Erwan, brasseur Bio de l'Etincelle vers Nantua.<br class='autobr' /> La Blonde (étiquette orangé), et la bière d'Hiver (étiquette bleue) blanche infusée à la cardamome.</p> <p>Pour les ‘‘sobres'' et les plus jeunes, un jus de pommes chaud aux épices de Noël est à déguster à la boutique (sur place ou à emporter)</p> <p><strong>La dernière Bûche TATUP de l'histoire de TATUP</strong><br class='autobr' /> Profitons en ! :)<br class='autobr' /> Elle sera seulement sur réservation.</p> <p>Chocolat blanc, fruits rouges et croquants de pistache<br class='autobr' /> Une recette gourmande, avec des ingrédients d'origine 100% végétale, pauvre en lipides, à la fois dense, moelleuse croquante en bouche et pourtant si légère sur l'estomac ! Cette prouesse s'obtient grâce à l'absence de beurres et de crèmes.<br class='autobr' /> Une bûche ... au feu de bois !</p> <div class='spip_document_186 spip_document spip_documents spip_document_image spip_documents_center spip_document_center'> <figure class="spip_doc_inner"> <a href='https://www.tatup.fr/IMG/jpg/buche_choco_blanc.jpg' class="spip_doc_lien mediabox" type="image/jpeg"> <img src='https://www.tatup.fr/local/cache-vignettes/L500xH620/buche_choco_blanc-dcbf9.jpg?1773382539' width='500' height='620' alt='' /></a> </figure> </div> <p><strong>Le Mannele</strong></p> <p>Que serait Noël sans l'annonciateur du garde champêtre ?</p> <div class='spip_document_188 spip_document spip_documents spip_document_image spip_documents_center spip_document_center'> <figure class="spip_doc_inner"> <a href='https://www.tatup.fr/IMG/jpg/mannele-2.jpg' class="spip_doc_lien mediabox" type="image/jpeg"> <img src='https://www.tatup.fr/local/cache-vignettes/L500xH750/mannele-2-889a1.jpg?1773382540' width='500' height='750' alt='' /></a> </figure> </div></div> https://www.tatup.fr/le-snacking/la-soupe https://www.tatup.fr/le-snacking/la-soupe 2025-10-06T14:15:11Z text/html fr Chklé <p>Recette de Saison <br class='autobr' /> et ses Croûtons</p> - <a href="https://www.tatup.fr/le-snacking/" rel="directory">Le Snacking</a> <img src='https://www.tatup.fr/local/cache-vignettes/L150xH150/soupe1-c3b7c.jpg?1773382540' class='spip_logo spip_logo_right' width='150' height='150' alt="" /> <div class='rss_texte'><p>Recette de Saison<br class='autobr' /> et ses Croûtons</p></div> https://www.tatup.fr/les-pains/le-khorasan https://www.tatup.fr/les-pains/le-khorasan 2024-04-24T05:51:28Z text/html fr Chklé <p>Farine de Khorasan <br class='autobr' /> Levain de froment <br class='autobr' /> Le Khorazan ou Kamut est, à la base une ancienne variété de blé, venant du Moyen-Orient. <br class='autobr' /> Son indice glycémique plus faible que le blé, elle est plus riche en protéines et en fibres. <br class='autobr' /> Le Khorazan contient du gluten mais en plus faible quantité que le blé, et se trouve être plus digeste. <br class='autobr' /> Nous travaillons ce pain en "Respectus panis" , avec une fermentation de 24h.</p> - <a href="https://www.tatup.fr/les-pains/" rel="directory">Les Pains</a> <img src='https://www.tatup.fr/local/cache-vignettes/L149xH150/khorazan1-86162.jpg?1773382540' class='spip_logo spip_logo_right' width='149' height='150' alt="" /> <div class='rss_chapo'><p>Farine de Khorasan<br class='autobr' /> Levain de froment</p></div> <div class='rss_texte'><p>Le Khorazan ou Kamut est, à la base une ancienne variété de blé, venant du Moyen-Orient.<br class='autobr' /> Son indice glycémique plus faible que le blé, elle est plus riche en protéines et en fibres.</p> <p>Le Khorazan contient du gluten mais en plus faible quantité que le blé, et se trouve être plus digeste.</p> <p>Nous travaillons ce pain en "Respectus panis" , avec une fermentation de 24h.</p></div> https://www.tatup.fr/les-pains/le-moisson https://www.tatup.fr/les-pains/le-moisson 2024-01-02T15:24:45Z text/html fr Chklé <p>Farine T 65 <br class='autobr' /> + son <br class='autobr' /> + sarrasin</p> - <a href="https://www.tatup.fr/les-pains/" rel="directory">Les Pains</a> <img src='https://www.tatup.fr/local/cache-vignettes/L150xH150/moisson-eac34.jpg?1774780937' class='spip_logo spip_logo_right' width='150' height='150' alt="" /> <div class='rss_chapo'><p>Farine T 65<br class='autobr' /> + son<br class='autobr' /> + sarrasin</p></div> https://www.tatup.fr/le-snacking/le-club-sandwich https://www.tatup.fr/le-snacking/le-club-sandwich 2023-12-26T18:09:12Z text/html fr Chklé <p>Un Club ultra moelleux fait avec notre propre pain de mie semi complet ! <br class='autobr' /> Des ingrédients choisis selon la saison : <br class='autobr' /> crème de noix et ail, crème curry ou barbecue, <br class='autobr' /> avocat, tomate, etc <br class='autobr' /> beignet frit maison à base de légumineuse et/ou de légumes <br class='autobr' /> et toujours une touche de verdure qui rafraichit (salade,persil, feuille de chou chinois etc..)</p> - <a href="https://www.tatup.fr/le-snacking/" rel="directory">Le Snacking</a> <img src='https://www.tatup.fr/local/cache-vignettes/L150xH150/club1-0fdaa.jpg?1773382540' class='spip_logo spip_logo_right' width='150' height='150' alt="" /> <div class='rss_texte'><p>Un Club ultra moelleux fait avec notre propre pain de mie semi complet !<br class='autobr' /> Des ingrédients choisis selon la saison :<br class='autobr' /> crème de noix et ail, crème curry ou barbecue,<br class='autobr' /> avocat, tomate, etc<br class='autobr' /> beignet frit maison à base de légumineuse et/ou de légumes<br class='autobr' /> et toujours une touche de verdure qui rafraichit (salade,persil, feuille de chou chinois etc..)</p></div> https://www.tatup.fr/les-goodies/notre-pain-est-politique https://www.tatup.fr/les-goodies/notre-pain-est-politique 2023-12-26T17:55:42Z text/html fr Chklé <p>Véritable guide nous emmenant de la sélection du grain jusqu'à la cuisson du pain, ce livre permet de comprendre l'impasse nutritionnelle, écologique et sociale de l'industrie boulangère. Et, à partir des blés paysans, de découvrir la force collective de celles et ceux qui font autrement.</p> - <a href="https://www.tatup.fr/les-goodies/" rel="directory">Les Goodies</a> <img src='https://www.tatup.fr/local/cache-vignettes/L126xH150/livre_pain_politiqe-fcdfe.jpg?1773382540' class='spip_logo spip_logo_right' width='126' height='150' alt="" /> <div class='rss_texte'><p>Véritable guide nous emmenant de la sélection du grain jusqu'à la cuisson du pain, ce livre permet de comprendre l'impasse nutritionnelle, écologique et sociale de l'industrie boulangère. Et, à partir des blés paysans, de découvrir la force collective de celles et ceux qui font autrement.</p></div> https://www.tatup.fr/les-goodies/levain-gourmand https://www.tatup.fr/les-goodies/levain-gourmand 2023-12-26T17:52:17Z text/html fr Chklé <p>Par la même autrice que "Levain", Valérie Zanon est passionnée d'art, de cuisine fait-maison et de fermentation. <br class='autobr' /> Photographies de Linda Louis. <br class='autobr' /> Cette fois on parle de toutes les gourmandises à faire avec le Levain :)</p> - <a href="https://www.tatup.fr/les-goodies/" rel="directory">Les Goodies</a> <img src='https://www.tatup.fr/local/cache-vignettes/L112xH150/livre_levain_gourmand-5f633.jpg?1773382540' class='spip_logo spip_logo_right' width='112' height='150' alt="" /> <div class='rss_texte'><p>Par la même autrice que "Levain", Valérie Zanon est passionnée d'art, de cuisine fait-maison et de fermentation.<br class='autobr' /> Photographies de Linda Louis.</p> <p>Cette fois on parle de toutes les gourmandises à faire avec le Levain :)</p></div>